Beschreibung

Pierre Ferrand – Dry Curaçao – Triple Sec

Hergestellt in Zusammenarbeit mit dem Cocktail – Historiker David Wondrich und
auf Grundlage eines Rezeptes aus dem 19. Jahrhundert
ist er ein traditioneller französischer Triple Sec – drei separate Destillate aus Kräutern,
dazu eines aus den Orangenschalen aus Curaçao
wurden vermählt mit Brandy und Cognac PIERRE FERRAND.
Im ersten Schritt werden die Schalen der Laraha Bitterorange für eine Woche in Weinbrand eingelegt.
Diese Infusion wird anschließend langsam in unseren Pot Stills destilliert.
Um ein ganzes Fass dieses Orangendestillates zu produzieren benötigen wir einen ganzen Tag.

In einem nächsten Schritt wird eine Infusion aus Kräutern und
Früchten hergestellt in Anlehnung an Rezepte aus dem 19. Jahrhundert.
Zutaten wie z.B. Mandelschalen,
Walnüsse und Dörrpflaumen werden für mehrere Monate in FERRAND Cognac und Brandy eingelegt.
Natürlich enthält unser Curaçao, wie alle anderen Liköre auch, Zucker.
Wir verwenden einen gelagerten, getoasteten Rohrzucker.

Unser Curaçao hat einen Zuckergehalt von 180 g/l.
Im vorletzten Schritt vermählt unser Masterblender das Destillat,
die Infusion und den getoasteten Zucker mit Brandy und
Cognac. Dies reift dann für einige Monate, zusammen mit Orangenschalen,
in Fässern aus französischer Eiche.

Rebsorten
Ugni-Blanc für Cognac, verschiedene Rebsorten für Brandy

Orangensorte
Laraha – Bitterorangen

Bouquet
In der Nase Orangenblüten-Aroma kombiniert mit kandierter Orangenschale,
sowie Noten von getoastetem Holz mit Anklängen von gereiftem Cognac.

Gaumen – Finish
Köstliche bittersüße Orange begleitet von Noten von kandierter Orange
mit einem Hauch Haselnuss, Bittermandel und Marzipan.

Alkohol: 40 % Vol.

Inhalt: 700 ml