Champagner – Piper Heidsieck – Rare Millésime 2006 – A.O.P.

Beschreibung

Champagner – Piper Heidsieck – Rare Millésime 2006 – A.O.P.

Das Weingut
Das immer noch in Familienhand gehaltene Unternehmen
zählt zum erlesenen Kreis der Grandes Marques de Champagne und
rangiert weltweit unter den größten Champagnermarken.
Der Piper – Heidsieck Brut ist ein klassischer, vollmundiger Champagner.
Die Mischung besteht mehrheitlich aus Pinots Noirs und
enthält mehr als 100 crus aus der Champagne sowie Pinots Meuniers aus der Region Reims.

Klima / Terroir
Nach einem kalten Winter mit viel Schneefall folgten Frühlingsstürme und ein heißer Sommer.
Im August gingen die Temperaturen langsam nach unten und
heftiger Regen gefährdete kurzfristig die finale Reifung der Trauben.
Der September verlief wieder optimal,
so dass einer perfekten Ernte nichts mehr im Wege stand.

Charakteristik
Der besonders lange Nachklang ist beeindruckend.
Ein Hauch von Mokka, Cappuccino und
Kakao bildet den aromatischen Spannungsbogen zur Mineralität des Rare 2006.
Der Geschmack erinnert an getrocknete Aprikosen,
süße Gewürze, Vanille und Zitrusfrüchte.
Abgerundet wird das Ensemble mit einer gewissen orientalischen Note,
einem leicht rauchigen Unterton sowie einer samtigen Textur.

Ausbau
Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und
getrennt nach Rebsorte und Herkunft ausgebaut.
Die Cuvée aus 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir
wird traditionell nach der Méthode Champenoise auf der Flasche vergoren.
Anschließend reift er mindestens 13 Jahre auf der Hefe.

Kategorie: Schaumwein

Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir
Geschmack: trocken
Serviertemperatur: 8 – 10 °C

Servierempfehlung: Grüner Spargel,
warme Kartoffel – Espuma Kalbskrone mit Langustinen

Alkohol: 12,5 % Vol.

Inhalt: 750 ml